亲戚家有个草莓园，接近草莓季末，给了六十几斤草莓，我和我妈全做成了草莓酱～今天朋友又送来一大框草莓，就留下吃新鲜的！最近草莓在我家开会哈哈哈哈～得想个办法消耗一点。恰逢豆果十周年生日，做个低脂低糖的酸奶草莓蛋糕吃吃，太绝了！
By绝了薇子_
用料蛋黄个蛋白个低筋面粉30克白砂糖（蛋黄蛋白各5g）10克玉米油0克纯牛奶0毫升柠檬汁几滴草莓酱适量酸奶1盒新鲜草莓颗冻干草莓粉（没有可不放）适量做法步骤1、玉米油和纯牛奶混合，搅拌至完全乳化。就是完全混合均匀的状态～
、筛入30g低筋面粉和5g糖粉，z字型搅拌均匀。
3、再放入一勺冻干草莓粉（没有可以不放，这一步可省略），继续z字型搅拌均匀。为什么z字型搅拌是为了防止面糊起筋。
4、两个蛋黄放入面糊～
5、z字型搅拌均匀～
6、蛋清放在无水无油的碗里，放5g砂糖～
7、再放几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器开高速打发～
8、时刻注意状态，后面可以转为低速打发，直到提起打蛋器呈小弯钩就可以了。
9、取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀轻轻翻拌均匀。
10、再将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里。
11、轻轻翻拌均匀～
1、最后倒入两个4寸的模具里，大概只有七分满的样子，装了两个，因为我没有加高的模具哈哈哈。
13、烤箱℃预热后将蛋糕放入烤箱～
14、℃上下火烤5-30分钟。具体看烤箱状态，毕竟每款烤箱都有自己的脾气～这是自己吃，没那么注重戚风的颜值，所以温度一步到位。如果对裸戚风颜值要求比较高的可以℃烤0分钟，再转℃烤0分钟，再转℃烤10分钟。
15、这个方子烤好的戚风没有很高，烤好后倒扣，晾凉脱模。取一个铺上一层草莓酱。
16、再倒上半盒冰激凌酸奶～
17、再盖一层蛋糕，也就是另外一个四寸蛋糕胚。淋上剩下的酸奶～
18、随意刮平。
19、两个新鲜草莓，切片做装饰！给自己一朵小红花～
0、再撒一点冻干草莓粉做装饰～（没有可以不放）
1、酱酱酱，酸奶草莓蛋糕就做好了。低脂低糖，蛋糕体绵软蓬松～草莓酱和新鲜草莓片香气浓郁～其实两个人吃都够了，这样的小蛋糕简单美味～作为早饭、下午茶、追剧小零食真的都很棒，赶紧做起来吧！
小贴士冻干草莓粉没有可以不放～烤蛋糕的温度有两种选择，我自己吃没那么在意戚风胚的颜值，一步到位最简单哈哈哈～
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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