解决剩余淡奶油好方法淡奶油小蛋糕

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相信玩烘焙的朋友肯定遇过这么一个情况：家里有多余的淡奶油怎么办？开封后保质期就那么几天，浪费了又可惜！一般都会用来做冰激凌，因为简单好做，但是现在天气变冷，实在不适合再吃冰淇淋啦~那么我们今天的主角就是淡奶油蛋糕啦，这可不是平时大家熟知的那种淡奶油做装饰的奶油蛋糕哦，这次是把淡奶油做进蛋糕里面的名副其实的奶油蛋糕。为了解决裱花剩下的淡奶油，所以想出了这个方子，就是把平时做戚风蛋糕的配方里用到的植物油和水统统换成淡奶油，口感绵软，棉花糖糖，芝士蛋糕的软蜜和戚风蛋糕的奶香，烤的时候满屋飘着浓浓的奶香味，趁热吃最好！消耗淡奶油的利器配方，简单地制作，美味地享受......鸡蛋····································3个淡奶油·······························g糖粉··································33g低筋面粉·····························35g玉米淀粉·····························10g白醋···································5滴Step1：将鸡蛋的蛋黄蛋白分离出来，分别放在不同盘中，要完全做到蛋白和蛋黄的分离。这样做出来的蛋糕才口感才更浓郁；Step2：在蛋黄中加入8g糖粉，再倒入g淡奶油，继续搅拌，一定要搅拌均匀；Step3：将35g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中，继续搅拌直到无干粉，所有搅拌都要搅拌的均匀，这样做出来的蛋糕味道才均匀，口感才更好；Step4：倒入5滴白醋到蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打发过程中25克糖粉分三次加入（直至提起带有弯钩下垂状态即可）如果手臂力量不够，可以多分几次打发食材；Step5：将打发好的蛋白勺一部分加入蛋黄糊中，切拌均匀，将蛋白和蛋黄糊全部搅拌好，切拌均匀，再倒入磨具中，9分满，千万不要倒的太满，不然成品会非常不好看；Step6：预热度，上下火，放入烤盘调至度，定时40分钟即可。淡奶油小蛋糕出炉啦！是不是特别的可爱呢，香味又很诱人，蛋糕虽小，但是口味真的好！1、这个方子里淡奶油的含量很高，因为淡奶油有被打发的特性，所以和面粉混合后会变得非常稠厚，在后面和发蛋白混合时就有点难度，要注意多拌几下，确保彻底拌匀，拌好的蛋糕糊体积会有缩小，貌似消泡的状态，不过最后烘烤时还是可以顺利蓬发的。2、这款蛋糕的奶香味非常浓郁，趁热吃最好，放凉后会变得有点硬，最好回炉加热一下再吃。

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