较真鉴定
1、国际癌症研究机构把致癌物按照证据从强到弱分为四类：第1类、第2（2A、2B）类、第3类和第4类。厨房剩油中的苯并[a]芘属于2A类致癌物。
2、有证据显示，较差的厨房通风、大量的油烟，会导致肺癌的发病风险升高49%，所以经常与油烟接触的家庭主妇有患肺癌的风险。
3、多次使用的剩油中苯并[a]芘含量会增加，患癌风险也相应提高，但这个癌症主要是消化道恶性肿瘤，如结直肠癌，而不是肺癌。全家得肺癌与吃剩油的关联性很小，可能存在其他原因。
4、出于经济考虑，很多家庭习惯使用剩油，但在使用过程中应注意过滤食物残渣、密闭冷藏，另外加热温度不要太高，弃用冒烟的油，降低剩油带来的风险。
查证者：希波克拉底门徒
肿瘤科医生
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