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八喜冰淇淋蛋糕年销售超10亿,引领甜品新

发布时间:2025/3/10 11:52:24   点击数: 3 次

从冰淇淋到蛋糕,八喜的多元化探索

八喜,这家以冰淇淋起家的企业,为何选择进军蛋糕领域?凭借在甜品制作方面的深厚底蕴和庞大的忠实客户群,八喜敏锐地捕捉到了市场对冰淇淋蛋糕的旺盛需求。于是,他们果断地将冰淇淋与蛋糕相结合,推出了全新品类,从而为在蛋糕行业的崛起奠定了坚实基础。

在最近举办的「品效焙增——中国烘焙行业增长论坛」上,八喜冰淇淋蛋糕运营中心——湖北泽卿管理集团的CEO杨彬,分享了关于《冰淇淋蛋糕逆势增长密码》的演讲。通过线上多平台的精准引流以及蛋糕工艺的不断提升,八喜成功地引发了全网对“天鹅蛋糕”的热烈追捧。目前,八喜已拥有超过家的门店,年销售蛋糕量超过万个,全国蛋糕类目的GMV更是突破了0亿元大关。接下来,就让我们一起探寻这场演讲的精华内容。在烘焙行业的激烈竞争中,鲍师傅凭借肉松小贝、读酥世家以拿破仑闻名,而巴黎贝甜则以稀奶油蛋糕立足市场。面对这样的竞争态势,八喜深知要想脱颖而出,就必须明确自身的定位,走差异化竞争的道路,充分利用自身在冰淇淋制作方面的优势。

经过深入的市场调研,湖北泽卿管理集团CEO杨彬洞察到消费者对冰淇淋蛋糕的浓厚兴趣和偏好。为了进一步强化产品竞争力,湖北泽卿管理集团决定专注于冰淇淋蛋糕的研发、生产与销售,力求在蛋糕领域成为佼佼者。通过这种单店模型和资源的集中投入,八喜冰淇淋蛋糕在市场上逐渐崭露头角,赢得了消费者的青睐。

综合烘焙店与专业蛋糕店

在烘焙市场的多元竞争中,综合烘焙店以其丰富的产品线和多样的消费体验吸引着众多消费者。然而,专业蛋糕店如八喜,则凭借其深入的产品研发和精湛的工艺,也在市场上占据了一席之地。八喜通过专注于冰淇淋蛋糕的研发与销售,成功地在蛋糕领域脱颖而出,成为了消费者的新宠。这种差异化竞争的策略,使得八喜在激烈的市场竞争中稳坐一席之地。当其他烘焙店还在专注于线下门店的布局与装修时,湖北泽卿管理集团已跳出传统模式,创新地结合了线上销售与线下门店及平台提货配送,从而实现了单品的突破性增长。纯线下门店模式面临诸多挑战,如初期投入巨大、消费者需求低频等。此外,展示蛋糕款式有限、模具落灰,购买流程繁琐、携带不便,以及客流不稳定、收益低下等问题也难以避免。

相较之下,线上销售更契合蛋糕这一品类的特性。通过线上平台,消费者能在家中轻松浏览八喜蛋糕的多样款式,自由挑选心仪之选,且蛋糕可直接配送至指定地点,极大地方便了消费者。

湖北泽卿管理集团还与多家专业外卖平台携手合作,进一步拓宽了销售渠道。这一策略让客户在到达庆祝现场时,便能目睹完好无损的蛋糕,享受到了人性化的服务,从而显著提升了品牌的可及性。此外,为了进一步扩大品牌的影响力,八喜蛋糕还采取了多渠道并行的销售策略。互联网平台具有强大的爆发力,一旦有受欢迎的产品出现,销量就能迅速攀升。然而,单一平台的流量稳定性相对较差。因此,八喜通过与多个电商和外卖平台的合作,实现了流量的稳定引流和销售拓展。针对不同的平台,八喜制定了专属的市场策略,充分利用用户画像、用户需求和使用场景的分析,来选择合适的市场策略、产品和价格定位。这种专属于八喜的阿米巴运营方法,使得单个门店的平均月营收达到了25万元的优异成绩。在私域运营方面,湖北泽卿管理集团注重区域市场的精细化管理,致力于提供优质的用户服务,以此树立良好的口碑和建立稳固的用户连接。在具备服务用户和应对高流量订单的能力后,再逐步进行全国范围内的运营布局。

八喜品牌在各平台的营销策略

八喜品牌在实施多渠道销售策略的过程中,针对不同平台制定了相应的营销方案。这些方案充分运用了数据分析,深入剖析了用户画像、用户需求以及使用场景,以确保所选的市场策略、产品定位和价格策略能够精准地契合各平台的特性与用户需求。这种精细化的运营方法,不仅稳定了流量,还显著提升了销售业绩,助力八喜品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。在产品研发方面,湖北泽卿管理集团持续展现创新精神,不断推出引人注目的蛋糕产品,并与众多深受年轻消费者喜爱的IP进行联名合作。例如,年备受瞩目的天鹅蛋糕,其“羽毛”部分采用可食用材料制作,既轻盈又美观。通过工厂的统一生产和配送,有效解决了门店生产效率低和质量不稳定的问题,同时让顾客能够尽情享用整个蛋糕,从而提升了产品的性价比。八喜品牌的天鹅蛋糕在社交媒体上掀起热议,其轻盈美观的“羽毛”部分吸引了众多网友的

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