这6家刷爆朋友圈的网红店,跪着也要吃

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文/赵隽杨爱吃的人可能会发现，轻餐饮的排行榜上总是被网红店占据，一波一波，更替交叠，好不热闹。它们代表着新奇的口味、时代的步伐、潮流和品味、标签和身份。不过，餐饮业难出老店，网红餐饮中常青树更是罕见。当短命近似成为了网红店的宿命时，我们盘点了6家在规模和名气上略胜一筹的网红店。这些网红店，有的意外走红、有的冲出国门、有的快速扩张、有的一家独尊，我们试图寻找他们有趣的地方、成功的机缘和上海这座城市在它们成长中的分量。1.LadyMLadyM来自纽约，在甜品界有“蛋糕界香奈儿”之称，主打产品是千层蛋糕。自从去年9月在上海国金中心开店后，就引发了盛况空前的排队景象，甚至还因排队人数太多而被迫停业。在重新开业后，LadyM便“机智”地推出了预约、限购等机制，火爆程度简直堪比楼市。LadyM上海店和其它网红店一样，LadyM蛋糕价格也不便宜，一片原味千层蛋糕为价格为68元。从谷歌趋势来看，从年1月到年1月，LadyM的搜索频次在年9月3日-9日达到最高峰，而这正是上海位于的首家店面开业的时机。《南华早报》还曾曝出，有人从香港代购LadyM运往上海，代购费约为65至80元，和一块蛋糕的价格差不多。这家风靡全球的蛋糕店可谓是墙内开花墙外香。目前，LadyM在全球共有22家店面，美国本土10家，新加坡和香港各4家，台北和上海各2两家。美国媒体虽称之为“CultCake”(邪典蛋糕)，可在开店数量、队伍长度、店面大小等方面，均不及亚洲地区。LadyM台北店以下两张图都是LadyM在纽约的旗舰店，位于全世界最富有的上东区。外观颇为寒酸，店面内部狭长，位置也相对有限。相比之下，位于上海、香港、台北和新加坡的LadyM可都是人山人海，大长队日复一日地排着。亚洲地区的火爆在谷歌搜素趋势数据上也得到了映证。以LadyM为关键词，搜索热度最高的地方为香港、台湾、“老家”纽约的搜索量甚至无法无法不怎么使用谷歌搜索引擎的中国大陆地区。实际上，LadyM在亚洲火爆有其内在原因。老板KenRomaniszyn是夏威夷人，拥有日本和美国血统。年代，其夫人KazukoEmyWada在东京开设了第一家LadyM，因为名字中有Emy（发音近似字母M），便将蛋糕店命名为LadyM。年，LadyM开始为纽约的高档饭店和餐饮机构供应甜品，直到年12月，才在上东区开出了第一家门店，就是前面提到的那家外观不起眼的铺子。LadyM新加坡店这么说来，LadyM兼具的法式浪漫和日式精致就有了合理的解释，也难怪在亚洲地区点燃市场。也可以想象下，热爱汉堡和可乐的美国人,穿着背心、汗衫和沙滩鞋，坐在娇小玲珑的桌椅旁等待千层抹茶蛋糕的景象，总有一丝游客体验异域生活的局促和尴尬。2.Remicone乌云冰淇淋有着墙内开花墙外香境遇的，还有来自韩国的Remicone乌云冰淇凌。该品牌创立于年，在韩国被誉为代表“时尚个性”的品牌，其中一款乌云冰淇淋被多家媒体评为去韩国旅行必须要去品尝的“国民十大甜品”之一。韩国市场有限，想要拓展中国市场是意料之中的事情。年，Remicone进入中国市场，在北京三里屯商圈开设第一家店面，主打高端软冰激淋，一开业便引发排队热潮。Remicone店面设计以简洁大方的白色为主色调，红色为点缀色，加之管道、发轮盘、轮胎、加油枪等硬朗元素的组合，差异化概念营造出REMICONE与众不同的冰淇淋店面特色。据称，店面造型是想让消费者联想到售卖软冰激淋的冰激凌车。其

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