网红雪芙爆浆蛋糕我自己干掉了6寸的

超级绵软的烫面戚风，雪芙爆浆奶油，组成了这款网红蛋糕，一时间风靡全国，各种口味应运而生。瀑布蛋糕，泥石流蛋糕也由它而来。今天欢喜妈妈分享这款烫面戚风的做法，比普通戚风更加柔润，入口即化。哪怕你曾被戚风蛋糕折磨到“气疯”，别放弃，相信你一定能做好它~食材：原味蛋糕胚：玉米油20g全脂牛奶40g低筋面粉40g鸡蛋3个细砂糖40g菠萝爆浆：淡奶油g细砂糖30g菠萝果茸30g做法：1.准备好烫面戚风的食材，蛋黄蛋白分离，分别装在无水无油的打蛋盆里。2.打蛋盆隔水加热，倒入玉米油和牛奶，加热到80摄氏度。如果有指针温度计要测温哦~注意不可以煮开。3.关火，趁热放入低筋面粉，快速翻拌到无干粉状态。4.翻拌好的面糊，加入蛋黄，用蛋抽画圈搅拌。5.搅匀后的蛋黄面糊，可以像飘带一样低落，没有面粉颗粒。6.准备细砂糖和蛋白，用无水无油的电动打蛋器打发。7.高速打发10秒后，出现大的鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。8.继续打发到泡沫洁白细腻，加入第二次1/3细砂糖。9.出现明显纹路后加入第三次细砂糖，直到打发后出现鸟嘴状的弯钩，湿性发泡的状态。10.先1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀后加入剩余2/3的蛋白，翻拌到蛋黄和蛋白充分融合。11.装入6寸活底戚风模具，烤箱预热到℃，烘烤35分钟。12.烤熟的戚风震动一下，立即倒扣在网架上放凉。13.完全冷掉了以后，拨动四周蛋糕胚脱模。13.完全冷却后，用手拨动戚风四周，手动脱模。14.我做的是菠萝口味的雪芙奶油，可以替换其他果泥哦~15.淡奶油加糖打发到5分熟，刚出现纹路的状态，加入果泥打发到半流动装。奶油装裱花袋。在戚风蛋糕中间挖一个洞，挤入淡奶油。16.表面也要挤一层，注意奶油不要打太硬会流不下来，如果打过了可以添加新的液体淡奶油混合一下。17.装饰上菠萝颗粒和冰激凌筒，切开以后，哇~爆浆咯，清清爽爽，我自己吃掉一整个都不会腻耶~感谢收看，如有疑问可以评论留言~欢喜妈妈每日更新好吃好做的菜谱，喜欢就

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