可可旋风蛋糕卷的做法豆果美食

在没有买合适的烤盘之前，做的蛋糕卷总是不像个样后来买了蛋糕卷的方形烤盘，真的证明了，工欲善其事必先利其器蛋糕卷的蛋白，打到有弯弯角就可以了，这样的话卷起来不会开裂用油纸包裹成型后，最好放冷冻里面去定型，这样切出来的切面就会非常完美，吃的时候解冻就可以啦，不解冻的话也是冰激凌的口感By小鱼尾用料鸡蛋5个牛奶50g玉米油50g低筋面粉52g细砂糖60g法芙娜可可粉10g热水20g冰激凌奶油馅淡奶油g糖15g香草精3g奶粉14g做法步骤1、蛋黄蛋清分离2、牛奶、玉米油、蛋黄混合均匀，3、筛入低筋面粉4、混合均匀5、可可粉用热水化开备用6、蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋糕卷不用打至硬性发泡，否则会裂7、取三分之一蛋清至蛋黄糊中8、翻拌均匀9、混合均匀后，再倒回蛋清中10、再次翻拌均匀11、取g的原味蛋糕糊、剩下来的用来制作可可蛋糕糊12、同样先取一部分蛋糕糊，与可可酱混合均匀13、混合均匀后再倒回原味蛋糕糊中14、翻拌均匀成可可蛋糕糊、装入裱花袋15、烤盘铺油纸，倒入原味蛋糕糊，震平16、再在上面均匀挤上一层可可蛋糕糊17、同样震平18、用手指画花纹，速度不能快，手指要接触到烤盘底部，画的时候可以明显感觉到，上面的可可糊沿着手指，流进了原味可可糊中。19、具体的画法见图，路线1画完后，将烤盘逆时针转90度，再画路线2，会比较顺手20、烤箱预热，度烤25分钟21、烤好的样子22、撕掉油纸23、用保鲜膜包起来放凉24、冰激凌陷的做法：淡奶油g糖15g香草精3g全脂奶粉14g混合打发均匀即可25、蛋糕放凉后抹上冰激凌奶油26、卷起27、用油纸卷好，放入冰箱冷冻定定型----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。

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