我认为，如果你要按照他们要做饭的方式来排列食物，那么排在最后面的东西就是你一周中的任何一个晚上都没有食谱的东西，最上面的东西基本上就是格兰特·阿卡茨（GrantAchatz）曾经做过的东西然后，也许，只是几乎一个缺口将是一个你爱的人和尊重的一个菜非常完美，你认为这是“他们的”食谱。做别人的招牌菜感觉几乎是错误的，插手。这是他们的事情，不是你们的，所以你们显然没有办法做到这一点。我的意思是，肯定还有其他的东西可以为节日烘焙课程做出贡献，也许你最喜欢的一个呢？
我们第一次见面以来，这一直是我对linzertorte的一种感受。我很幸运，每年都能加入一位圣诞平安夜的高中朋友，她的妈妈总是包括令人难以置信的linzer在她的假日烘焙奇迹阵列的奶油蛋糕。她的母亲是一位优秀的厨师和面包师，也是把我介绍给麦达·希特勒的人，她应该马上购买每一本书，而不要质疑我，因为她的食谱没有那么刺激，写得很迷人，而且永远不会导致你误入歧途真正做到。我的意思是，记得她向我们展示了DobosTorte可以做出多么容易？DobosTorte。想象一下，她可以做什么黑松露爆炸！
我朋友的妈妈的linzer奶酪卷实际上就是Heatter的linzer奶酪卷，它自动意味着两件事情：制作起来不是很难，因为方向会告诉你所有你需要知道的东西，这将是你制作的最好的linzer奶酪饼。而对于我来说，第三件事，那就是我一直害怕，这一周我终于在家里烤了，担心我不会从我最喜欢的厨师法官做一个最喜欢的食谱。
但是我没有想到的是，在烘烤的一半时间，我的公寓充满了核桃，肉桂，丁香和柠檬皮的芳香混合，明显地，十二月给我。把它放在自己的家里，而不是别人的东西，真是奇怪而舒适，而我所记得的一切，都是由它们造成的。考虑这个警告：我不认为任何人只做这一次。
“快乐就是烘烤饼干。幸福正在把他们带走。服务他们，吃他们，谈论他们，读写他们，思考他们，并与你分享，“-麦达Heatter的伟大的饼干书。
这一周是关于饼干。星期一，我们谈到了香烟Russes（Piroulines），星期二，加糖椒盐饼干（部分用黑麦面粉制成），星期三，EggnogFlorentines，然后是星期四，我完全抛弃了你和我的妈妈去度假，我知道这很粗鲁，但是我觉得这个Linzer值得期待，希望它成为12月份的常客。
来自奥地利林茨市的林泽尔（Linzer）的侵权行为。有很多变化，但几乎都包括一个非常黄油基地主要是由地面坚果组成-也有杏仁和榛子的版本。在这里阅读更多。
产量：2个9英寸的圆形馅饼，2个8英寸的正方形饺子，1个9×13英寸或1个11到12英寸的圆形馅饼。圆形是传统的，并在楔子服务。（从每个9英寸轮8楔）。方形可以切成条形饼干（每个8英寸正方形16个或9×13矩形32个）。
41/2杯（1磅或克）带壳核桃3杯（克）通用面粉2茶匙地面肉桂1/2茶匙地面丁香（我减半，只用1/4茶匙）1/4到1/2茶匙的食盐（Heatter说1/4，我真的喜欢这个1/2）21/2枝（10盎司或克）冷，无盐黄油，切成块12/3杯（克）砂糖1个鸡蛋加1个蛋黄精细磨碎的1柠檬味
填充1/4杯（约20至25克）罚款，干面包屑2杯（约克）无籽覆盆子果酱
要完成1个蛋黄1茶匙水2/3至1杯（75至克），以杏仁（朱丽叶形件）（可选）
做基地：烤箱加热到度。黄油两个9英寸的圆形蛋糕盘（如果你打算用楔子做蛋糕的话，最好用可拆卸的底部盘子），两个8英寸的方形盘子（我用过的，然后把它们切成方条，就像饼干一样），一个9×13英寸的矩形锅（再次，用于条形曲奇饼）或一个11到12英寸的圆形蛋糕盘（理想情况下也是可拆卸的底部）。在每一行的底部画一张羊皮纸，剪成合适的，然后用黄油和纸。
在食品加工机中，加工核桃和1/2杯面粉（预留剩下的2/2杯用于下一步）15秒钟，或者直到坚果细磨但没有形成糊状。
将剩余的21/2杯面粉，肉桂，丁香和盐放在一个宽大的搅拌碗里。用糕点搅拌机将黄油加入干燥的混合物中，直至形成粗糙的碎屑。搅拌糖和核桃粉混合物。在一个小盘子里，把整个鸡蛋，蛋黄和柠檬皮都混合起来，搅拌成碎屑混合物。尽可能用勺子尽可能搅拌混合物，然后用手将其余的放在里面。在碗内揉几次面团，直到形成一个凝聚的团块。
如果做两个面团，把面团分成几个部分，如果做成两个，就把面团分成两部分。
将一个部分放入每个平底锅的底部，均匀地压在底部，然后用手指约11/4到11/2英寸。不要担心在两侧平滑或平整，它后来被填充。
烤15分钟，或直到它几乎没有开始在边缘上色。
当外壳烘烤时，将剩余的面团在两块蜡纸之间滚动，直到厚度为1/4-3/8英寸，厚度比你的烤盘尺寸大1英寸。[也就是说，每个9英寸的圆形蛋糕，你会想要一个直径10英寸的圆;每个8平方英寸的方格，9英寸的方格等等]转移到冰箱，直到面团冷冻，大约20分钟。
从烤箱中取出壳体并稍微冷却;降低烘烤温度至度。
灌装：如果您使用的是潘科或其他粗糙的干面包屑，您可以在食品加工机中进行脉冲，直到它变成细粉。我发现我需要将日式面包卷（7汤匙）的容量加倍，以产生1/4杯的面包屑粉。
在每个烤出来的贝壳上撒2汤匙磨碎的面包屑，或者在你的单个大贝壳上放1/4杯。如果果酱还没有软化，搅拌直到它，然后分布在每个壳上1杯。将面团切成1/2至3/4英寸宽的条，同时切开蜡纸的底部。将每张带有蜡的纸张提起，然后将其倒转到果酱上，然后剥下蜡纸。把面团的两端压在锅的两边，切成两半。排列1/2至3/4英寸的距离，纵横交错，使格子顶部菱形开口。[注：我既不是“编织”我的格子，也不是“钻石形”的开口。哎呀。]使用剩余的部分来填充格子条和壳高侧之间的任何间隙。两个面团将在烤箱中混合在一起。
完成：混合蛋黄和水。将它刷在格子顶部和边框上。如果使用，撒上杏仁。（我更喜欢用1/3杯子，而不是1/2杯子Heatter建议，我只把它们撒在一个上面。）45到60分钟的烤蛋糕（Heatter建议60，我觉得它是完美的，但烤箱和烤盘各不相同，如果你感到紧张，请早点检查一下），直到上面的面包和杏仁变成棕色。
从烤箱中取出放在架子上。如果你已经在蛋糕盘里烤了，想把它作为“蛋糕”，也就是在楔子里，Heatter建议你在保持温暖的情况下把它从锅里取出，仔细地切割蛋糕（外壳非常脆弱）用一把锋利的小刀，松开平底锅里的馅饼，然后把它倒转到冷却架上，然后再放回另一个架子上冷却。如果使用带有可拆卸底座的平底锅，一旦完全冷却，您应该可以安全地将其取下。就我个人而言，我可以毫不费力地让自己在方盘中凉快一点，但是第一个方块没有干净的出来。
一旦完全凉快，Heatter建议您在服务最佳的味道之前让这些tortes放置过夜（用箔覆盖）。您可以在楔形或正方形服务之前用糖粉装饰糖果。
