慕斯蛋糕
越凉越美味
最适合夏天吃的蛋糕就是慕斯蛋糕了，冷藏后有点冰激凌的感觉。慕斯蛋糕越凉味道越赞，夏天如果你想吃蛋糕了，就做一个慕斯蛋糕吧！
营养功效：补充能量，有助于儿童生长发育。
适宜人群：特别适合青少年、儿童、身体瘦弱者。
推荐搭配：奶茶、绿茶。
原料：牛奶60克，淡奶油克，吉利丁片10克，柠檬汁1小勺，白砂糖40克，戚风蛋糕片2片，巧克力粉、糖粉各适量。
做法
1把吉利丁片用冷水泡软。
2牛奶加热到60℃左右，放入吉利丁片搅拌至溶化，倒入柠檬汁搅拌均匀。
3冷藏的淡奶油倒盆里，放入白砂糖。
4盆下面垫冰块，用电动打蛋器低速打到七分发，即勉强流动状态。
5把放到微温的牛奶吉利丁溶液缓慢倒入淡奶油里，用橡皮铲快速搅拌均匀，制成慕斯糊。
6用消过毒的剪刀剪去戚风蛋糕的边缘。
7把一片戚风蛋糕放入圆形活底的模具里。
8倒入一部分慕斯糊，再盖上一片蛋糕。
9上面倒上余下的慕斯糊，用刮板刮平表面。
10入冰箱冷藏4个小时以上，在蛋糕表面筛上防潮的巧克力粉，然后用镂空筛花模具筛上糖粉。吃的时候用热毛巾在蛋糕模四周捂一下即可脱模。
高钙老酸奶
补钙更安全
凝固的老酸奶如脂似玉、滑嫩细腻，人见人爱哦！可老酸奶的做法却一点不复杂，动手试一试保管爱上它。
营养功效：补钙，维持肠道菌群平衡。
适宜人群：适合缺钙、高胆固醇、高血脂患者以及便秘人群。
推荐搭配：低热量的全麦面包、果蔬沙拉。
原料：
高钙牛奶2袋，原味酸奶1盒，高钙奶粉50克，白砂糖20克。
准备：所有器皿用热水烫过，玻璃制品可用微波炉加热30秒消毒。器具要无油、无水。
做法
1冷藏的酸奶取出来，倒入玻璃碗里。牛奶也倒入碗里。
2放入奶粉，用勺子搅拌均匀无疙瘩。
3放入白砂糖，再搅拌一次，静置2分钟，直到白砂糖完全溶化。
4把奶倒入消毒后的容器里。
5在有做酸奶功能的电饭煲里倒入适量水。
6将盛奶的容器小心地放入电饭煲，盖上盖子，启动酸奶程序，8小时后取出酸奶，放置到室温后，入冰箱冷藏一夜即可食用。
小唠叨
1.酸奶的菌种必须新鲜，买的时候要看好日期，必须买冷藏的，买回后也要冷藏保存。
2.做酸奶的时间最短8小时，如果喜欢酸一点，可以延长2小时。
3.加入奶粉可以让酸奶更浓稠。
4.家庭做酸奶没有添加剂，如果晃动酸奶会轻微出水，这是奶中的乳清析出，属于正常现象。
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