八喜冰淇淋蛋糕：从冰淇淋到蛋糕的华丽转身
八喜，这家以冰淇淋起家的老牌企业，在甜品领域深耕已久，积累了深厚的制作经验和一大批忠实顾客。市场调研显示，消费者对冰淇淋蛋糕的需求日益旺盛，八喜便敏锐地捕捉到了这一商机。于是，他们果断地将冰淇淋与蛋糕相结合，推出了新品类冰淇淋蛋糕，这一创新举措为八喜在蛋糕行业的崛起奠定了坚实基础。
在最近的「品效焙增——中国烘焙行业增长论坛」上，八喜冰淇淋蛋糕运营中心——湖北泽卿管理集团的CEO杨彬，分享了《冰淇淋蛋糕逆势增长密码》的演讲。他透露，以冰淇淋蛋糕为核心产品的八喜，通过线上多平台的引流策略和蛋糕工艺的不断提升，成功引发了全网对“天鹅蛋糕”的热烈追捧。目前，八喜已拥有超过家的门店，年销售蛋糕数量超过万个，全国蛋糕类目的GMV更是突破了0亿元大关。在烘焙行业的激烈竞争中，八喜冰淇淋蛋糕凭借其独特定位和差异化策略，成功在市场中脱颖而出。他们深知，要立足市场并取得优势，就必须精准把握消费者需求，并充分发挥自身专长。经过深入的市场调研，湖北泽卿管理集团CEO杨彬发现，消费者对冰淇淋蛋糕表现出浓厚兴趣和高度偏好。基于此洞察，他们决定专注于冰淇淋蛋糕的研发、生产与销售，力求成为蛋糕行业的佼佼者。通过这种单店模型和单品经营策略，八喜冰淇淋蛋糕成功地提升了产品的竞争力，赢得了消费者的青睐。
综合烘焙店与专业蛋糕店在烘焙市场的众多选择中，综合烘焙店与专业蛋糕店各有千秋。综合烘焙店提供多样化的产品，满足消费者的不同需求，而专业蛋糕店则专注于某一品类，如冰淇淋蛋糕，力求在特定领域达到领先地位。八喜冰淇淋蛋糕便是一个典型的例子，他们通过深入的市场洞察和精准的定位，成功在冰淇淋蛋糕市场占据一席之地。这种专业化的经营策略，不仅提升了产品的竞争力，也赢得了消费者的喜爱与信赖。当众多烘焙店仍在探索线下门店的布局与装修，以吸引顾客时，湖北泽卿管理集团却已跳出传统模式，通过线上销售结合线下门店与平台配送的方式，实现了单品的突破性增长。纯线下门店模式面临诸多挑战，如初期投入巨大、顾客需求低频次，以及展示蛋糕款式有限、模具易积灰、购买流程繁琐、客流不稳定和收益不佳等问题。而线上销售则更契合蛋糕这一品类的特性。
借助线上平台，消费者能在家中轻松浏览八喜蛋糕的多样款式，自由选购心仪产品，并享受直接配送至指定地点的便捷服务，无需亲自到店提货。此外，湖北泽卿管理集团还与多家专业外卖平台携手合作，进一步拓宽了销售渠道，确保客户在庆祝现场能够看到完好无损的蛋糕，提供人性化服务，显著提升了品牌的可及性。此外，为了进一步拓宽销售渠道并确保品牌的广泛覆盖，八喜蛋糕还采用了多渠道并行的策略。借助互联网平台的强大爆发力，八喜能够迅速抓住爆品，实现销量的快速增长。然而，单一平台的流量稳定性不足，因此八喜通过与多个电商和外卖平台的合作，制定了针对不同平台的专属策略，从而稳定了流量并拓展了销售渠道。在多平台合作的过程中，八喜运用用户画像、用户需求和使用场景的分析，精心选择市场策略、产品和价格定位，形成了独特的阿米巴运营方法。这一方法使得单个门店的平均月营收高达25万元，充分展现了八喜蛋糕在市场上的竞争力。
在私域运营方面，湖北泽卿管理集团注重区域市场的深耕与用户服务。他们致力于把每一个区域市场经营好，为用户提供优质的服务，从而赢得良好的口碑和用户连结。在具备服务用户和应对爆单的能力后，湖北泽卿管理集团再逐步进行全国的运营布局，以实现品牌的持续发展与覆盖。
八喜品牌在各平台的营销策略概览八喜品牌在各平台的营销策略概览
在产品研发方面，湖北泽卿管理集团始终走在创新的前沿。他们不仅成功推出了多款备受瞩目的蛋糕产品，还与众多深受年轻消费者喜爱的IP进行了联名合作。例如，在年，他们推出的天鹅蛋糕便火爆全网。这款蛋糕巧妙地将天鹅的“羽毛”制作成可食用形态，既轻盈美观又富有创意。蛋糕的羽毛插件由工厂统一生产并配送至门店，不仅提高了生产效率，确保了质量的一致性，更让顾客能够尽享整个蛋糕的美味，从而提升了产品的性价比。
八喜蛋糕：以优质原料与创新工艺赢得消费者青睐随着消费升级和购买场景的增多，消费者对蛋糕的需求也在不断提升。湖北泽卿管理集团深谙此道，以优质的原料和创新工艺，打造出备受消费者喜爱的八喜蛋糕。
在原料选择上，湖北泽卿管理集团坚持使用00%动物奶油、纯八喜冰淇淋夹心以及新鲜水果，彻底摒弃了含添加剂的果酱。这种严格的原料要求，不仅确保了蛋糕的口感和品质，更让消费者在品尝时能够安心、愉悦。
此外，湖北泽卿管理集团还不断创新工艺，力求在颜值和口感上给消费者带来更多惊喜。例如，他们巧妙地将天鹅的“羽毛”制作成可食用形态，既轻盈美观又富有创意，让消费者在享受美味的同时，也能感受到艺术的魅力。
正是这种对原料和工艺的极致追求，让八喜蛋糕在市场上脱颖而出，赢得了广大消费者的青睐。随着消费升级和购买场景的增多，湖北泽卿管理集团将继续致力于产品研发、品质把控和服务优化，为消费者提供更加健康、美味的蛋糕体验。
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